Nachos aux pommes de terre rissolées

Personnes 2
Temps de préparation 10

Des nachos au petit déjeuner ? Pourquoi pas? Cette recette sera le petit déjeuner qui est demandé maintes et maintes fois. Avec ces nachos, il n'y a pas besoin de chips et ils sont remplis de haricots, de guacamole et de crème sure pour créer et pour le parfait brunch du dimanche qui change la donne !

Ingrédients

  • 7 -10 Sweet Potato Hash Browns
  • ½ a can of black beans, drained and rinsed well
  • ¼ tsp each of salt, cumin, coriander, chili powder or cayenne pepper
  • 1 large tomato, deseeded and diced
  • 1 tbsp chopped red onion
  • 1 ripe avocado
  • ½ tbsp lime juice
  • 2 - 3 dairy free crème fraîche or sour cream
  • Salt all round to taste
  • méthode (Cochez au fur et à mesure)

    1

    Cook hash browns according to packet instructions

    2

    Meanwhile, add beans to a pot with salt, cumin, coriander and chili powder, and heat through.

    3

    Mix tomato and onion in a bowl with a dash of lemon juice. Season with salt and pepper. 

    4

    Mix avocado and lime juice and as with the tomatoes, season with salt and pepper to taste. 

    5

    Assemble cooked hash browns with beans, mashed avocado, and crème fraîche and dig in! 

    6

    Bonus tip: you can also add a dash of hot sauce and vegan cheese on top if desired. 

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