C'est une salade délicieuse et luxueuse. Nous avons nos patates douces rôties à l'ail croustillantes, de la harissa épicée et fumée, de l'orge perlé copieux, puis une vinaigrette à l'avocat incroyablement crémeuse pour lier le tout. Servir comme dîner léger ou comme accompagnement à n'importe quel repas d'été, vous ne serez pas déçu de celui-ci !
Ingrédients
méthode (Cochez au fur et à mesure)
Bring 500ml of water to the boil in a saucepan and add the pearl barley and cook for 45 minutes.
Pre-heat your BBQ to a medium high heat.
To prepare the courgettes and red peppers, toss them in a bowl with the harissa and olive oil.
Transfer the prepared courgettes and red peppers onto the BBQ and cook for 4 minutes, turn and cook for a further 4 minutes, remove from heat and set aside.
Reduce to heat of the BBQ to a medium low heat.
Place the Garlic Roasted Sweet Potatoes on the BBQ and cook for 6 minutes per side.
In a bowl combine all the dressing ingredients and mix until smooth. Or if you have a food processor blend until smooth.
Place the pearl barley, harissa, spiced courgettes and peppers in a bowl with the STRONG ROOTS sweet potatoes, add the chopped spring onion, rocket and broccoli florets. Drizzle over the creamy avocado dressing.